La boulangerie diversifie les plaisirs

6807 visites depuis le 13/11/2009. Article référencé dans la catégorie Actualité. boulangerie boulangerie inclusions La boulangerie diversifie les plaisirsDe nouveaux mixes et inclusions pour la boulangerie Grâce à la créativité de MILLBÄKER, pains, viennoiseries et pâtisseries se parent de leurs plus beaux atours pour les Fêtes de fin d'année. Gourmande et rapide à mettre en œuvre, la gamme d'inclusions Bäker' inclusions de MILLBÄKER s'enrichit encore d'un mélange inédit : Bäker' Rhu' ba. Ce mariage harmonieux de fruits dans lequel l'acidité de la rhubarbe est  équilibrée par la douceur et le sucré de la banane ouvre une nouvelle brèche  dans la customisation des produits de panification. 1 - Boulangerie Associé aux farines de seigle ou de châtaigne, Bäker' Rhu' ba donne du cachet aux pains festifs. Vraies gourmandises, les pains nés de cette union se dégusteront nature ou avec du foie gras et certains fromages à pâte persillée (fourme d'Ambert, Roquefort, etc....). Avec Bäker' Rhu' ba, pains d'épices, cakes et viennoiseries gagnent également en couleur et en saveur. Revisités, les brioches, les couronnes des rois et les très à la mode panettones affirment un caractère unique.
A partir d'une même pétrissée, la collection BÄKER 'inclusions de MILLBÄKER permet de décliner un florilège de saveurs. Ainsi, BÄKER 'Rhu ‘ba prend une place de choix aux côtés des non moins délicieuses inclusions de cranberries infusées aux fruits rouges, de fruits secs, de figue-abricot ou de chunks de chocolat... Nouveauté MILLBÄKER, le mot anglais « chunk » désigne des petits morceaux de chocolat en forme de parallélépipède qui, incorporés en fin de pétrissage, permettent de faire re-découvrir cette sublime association du pain et du chocolat. L'occasion pour les boulangers de concevoir des baguettes au format adapté aux petites mains… et de donner aux enfants cette précieuse énergie nourricière. Alternative santé aux fameuses pâtes à tartiner, au petit-déjeuner comme au goûter, ces savoureuses mini-baguettes incrustées de chunks de chocolat apporteront aux petits les sucres lents dont ils ont besoin. 2 - Pâtisserie Grâce aux mixes prêts à l ‘emploi de la gamme BÄKER mixes, les professionnels de la boulangerie et de la pâtisserie réalisent très simplement d'exquis muffins, cookies, sablés, financiers… qu'ils peuvent décliner à l'envi de précieuses inclusions. En mot d'association, la recommandation du Baking Center MILLBÄKER pour sublimer l'exquis du financier : l'inclusion de 3 ou 4 framboises dont l'acidité apporte en bouche de la légèreté. N.B. : Sur le marché des professionnels (meunerie, boulangerie, restauration), les créations BAKER 'inclusions et BAKER mixes sont commercialisées en sac de 3 à 25 kg selon la référence. Les consommateurs qui souhaitent faire eux-mêmes douceurs et pains spéciaux peuvent également découvrir une sélection de mixes et d'inclusions MILLBÄKER dans certains magasins spécialisés, GMS et sur différents sites Internet. A propos de MILLBÄKER SAS Créé en 2005, MILLBÄKER SAS est spécialisé dans l'intégration du concentré actif et naturel du monde végétal aux produits alimentaires de consommation courante ou non. Cellule de Recherche et Développement intégrée, le Baking Center MILLBÄKER propose chaque année de multiples créations à la filière agro-alimentaire (farines, produits biologiques, ingrédients, mixes et prémixes pour la boulangerie-pâtisserie). Parmi les entreprises françaises les plus innovantes de sa génération, la PME a déjà élaboré quelque 300 innovations.

  Contact Presse : SBS.COM - Sylvie Baudard Tel : 01 47 28 99 54 - Internet : www.sbscom.frboulangerie inclusions mixes La boulangerie diversifie les plaisirs Réaliser simplement des pains de fêtes

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